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Les amandes sont utilisées dans de nombreuses cuisines du monde et affinent aussi bien les mets sucrés, tels que le miel turque nommé harissa, que les mets relevés tels que les tapas espagnoles. Cultivées en Espagne, en Australie et aux États-Unis, les belles et généreuses amandes Seeberger sont ensuite ramollies dans de la vapeur d’eau avant d’être décortiquées.
Amandes blanchies
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